Ποντικάκια από πατάτα

Συστατικά

* 4 πατάτες

* ελαιόλαδο

* 40 γρ βούτυρο

* 40 γρ παρμεζάνα τριμμένη

* 1 κ.σ μουστάρδα

* 1 μικρό κίτρινο κολοκύθι

* 2 κ.σ γάλα

* 100 γρ cheddar τυρί

* 4 ντομάτες cherry

* κρεμμυδάκια φρέσκα

* 4 ραπανάκια

* 8 σταφίδες

Τρόπος μαγειρέματος

Προθέρμανε τον φούρνο στους 190C

Τρύπησε με ένα πηρούνι τις πατάτες και βάλτες σε ένα ταψάκι, αλείβοντάς τς με βούτυρο. Ψήσε 1 ώρα κι ένα τέταρτο

Κόψε το κολοκύθι στη μέση, καθάσισέ το και βάλε το στο φούρνο για 40 λεπτά

Όταν κρυώσουν καλά, κόψε το πάνω μέρος της πατάτας και άδειασε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μην χαλάσεις το σχήμα

Κάνε το ίδιο και με το ψημμένο κολοκύθι και ανακάτεψε, με την πατάτα, την μουστάρδα, την παρμεζάνα, το γάλα και το βούτυρο

Γέμισε με το μείγμα τις πατάτες και πασπάλισε με τριμμένο cheddar. Ψήσε λίγο στο γκριλ να λιώσει το τυρί

Με μικρές οδοντογλυφίδες κόλλησε τις ντομάτες για μύτη. Χρησιμοποίησε τα ραπανάκια για αυτιά, το πράσινο μέρος των κρευμμιδιών για ουρά και τις σταφίδες για μάτια.

πηγή tlife