Σαββατιανό

Το Σαββατιανό είναι η πιο παρεξηγημένη ελληνική ποικιλία, σαν ποικιλία μεγάλης παραγωγής και γι αυτό χαμηλής ποιότητας. Η φημισμένη ρετσίνα παράγεται από την ποικιλία αυτή μαζί με την ποικιλία Ροδίτης.
Προέλευση
Δεν είναι γνωστή η προέλευσή της και απουσιάζουν οι μαρτυρίες που να μας οδηγούν με ασφάλεια στην καταγωγή της αλλά μάλλον είναι ελληνικής καταγωγής.
Περιοχές καλλιέργειας
Νομοί Αττικής, Ευβοίας και Βοιωτίας. Μικρές εκτάσεις βρίσκονται στις Κυκλάδες, στη Δυτική Κρήτη, στη Θεσσαλία και στη Μακεδονία.
Παραγωγή
Οίνος Ο.Π.Α.Π. Αγχίαλος, Τοπικός Παιανίας, Παλλήνης, Μαρκόπουλου, Θεσσαλίας, Αττικός, Θηβαϊκός, Ριτσώνας, Επιτραπέζιος με Ονομασία κατά Παράδοση Ρετσίνα καθώς και Επιτραπέζιος.
Αμπελογραφικά χαρακτηριστικά
Η ποικιλία Σαββατιανό είναι φυτό μέτριας ζωηρότητας, αλλά πολύ παραγωγικό. Διαμορφώνεται σε χαμηλά κυπελλοειδή ή σε αμφίπλευρα γραμμικά σχήματα. Είναι πολύ ανθεκτική στην ξηρασία, και μέτρια ανθεκτική στον περονόσπορο και στο ωίδιο.